食品微生物實驗室必備設備

　　一，無菌室和超淨工作台

　　是實驗室的核心部（bù）分（fèn），主要為（wéi）樣品提供保護（hù），保證實驗結果的準確和人員的安全。

　　(一)無菌室

　　無菌室通過空氣的淨（jìng）化和空（kōng）間的消毒為微生物實驗提（tí）供一（yī）個相對無菌的（de）工作（zuò）環境（jìng）。無室的主要（yào）組成（chéng）設備的

　　空氣自淨器，傳遞窗，紫外線燈等。嚴格的無菌室可能還裝備風彬室等。

　　(二)超淨工作台（tái）

　　超淨工作台作為代替無菌室的一種設備，使用簡單方（fāng）便，為實驗的開展提供一個相對無菌（jun1）的操（cāo）作台。超淨工作台灣隊根據風向分（fèn）為（wéi）水平式和（hé）垂直（zhí）式。

　　二，培養箱

　　主要用於實驗室微生物的培養，為微生物（wù）的生長提（tí）供（gòng）一個適宜的環境。

　　(一)普通培養箱：一（yī）般控製的溫度範圍為：室溫+5～65度，又分為電熱恒溫培養箱和隔水式恒溫培養箱。

　　(二)生化培養箱（xiāng）：一（yī）般控製的溫度範圍為：5～50度。

　　(三)恒溫（wēn）恒濕箱：一般控製的溫度範圍為：5～50度，控製的濕度範圍為：50～90%。可作為黴菌培養箱。

　　(四)厭氧培養箱：適用於厭氧微生物的培養。

　　三，幹燥箱

　　四，滅菌器

　　五，天平

　　一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平。

　　六，顯微鏡

　　主要用於微生（shēng）物和微小物品（pǐn）結構（gòu），形態等的觀察。

　　七，分光（guāng）光度計

　　在QS中用於生產方便麵，茶飲料，肉製品，乳製品，棉白糖（táng）的企業。

　　八，酸度計

　　在QS中用於生產果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企（qǐ）業。

　　九，電導率儀和濁度儀

　　在QS中用於（yú）生產飲用水的企（qǐ）業。

　　十，折光儀

　　在QS中用於生產（chǎn）果蔬罐頭，飲料類的企業。

　　十一，恒溫（wēn）水溫浴鍋

　　在QS中用於生（shēng）產方便麵，速凍麵米食品企業。

　　十二，定氮裝置

　　在QS中用（yòng）於生產乳製（zhì）品，含蛋白（bái）質飲料的企（qǐ）業。

　　十三，雜質度過濾機

　　在QS中用於生產乳品企業。

　　實驗室配套常用設備

　　一（yī），通風櫃

　　二（èr），離心機

　　三，純水器

　　四（sì），烘箱（xiāng）

　　五，低溫冰箱

　　實驗室常用消耗品

　　一，玻璃器皿

　　二，試劑（jì）